Les recettes de Gaëlle

12 juin 2011

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL ET POTIRON

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 120 g de lentilles corail1 oignon1 tranche de potiron de 400 g10 cl de lait de coco1/2 cube de bouillon de volaille2 cuillères à café d'huile d'olive1 pincée de cumin en poudre2 brins de coriandreSelPoivre...

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12 juin 2011

GÂTEAU CHOCO-STRACCIATELLA

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 170 g de chocolat au lait100 g de beurre salé3 oeufs100 g de farine20 g de sucre en poudre Préchauffer le four th. 6 (180°C). Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ou au micro-ondes....

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12 juin 2011

PETITS FLANS AUX GIROLLES

Préparation : 25 min, Cuisson : 40 min.Pour 4 personnes 300 g de girolles3 oeufs20 cl de crème liquide2 échalotes50 g de beurreSelPoivre Préchauffer le four th. 6 (180°C). Peler et hacher finement les échalotes. Nettoyer les girolles. Faire chauffer 15...

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12 juin 2011

TARTE AUX QUETSCHES

Préparation : 35 min, Repos : 30 min, Cuisson : 35 min.Pour 6 personnes 230 g de farine200 g de beurre215 g de sucre2 oeufs + 2 jaunes5 cl de lait1 sachet de sucre vanillé125 g de poudre d'amandes800 g de quetschesSel Préparer la pâte. Amalgamer 200 g...

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11 juin 2011

RÔTI DE VEAU FARCI

Préparation : 40 min, Cuisson : 1 h 10.Pour 6 personnes 1,5 kg de longe ou de poitrine de veau350 g de chair à saucisse2 échalotes1 gousse d'ail3 tranches de pain de mie15 cl de lait2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées1 cuillère à soupe de crème...

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11 juin 2011

OEUFS COCOTTE AUX POIREAUX

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 4 oeufs4 blancs de poireaux20 g de beurre15 cl de crème fraîche4 cuillères à soupe de parmesan râpé1/2 baguette aux céréalesSelPoivre Allumer le four th. 6 (180°C). Faire bouillir 1 litre d'eau avec...

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9 juin 2011

MILLEFEUILLE DE POMMES DE TERRE AU LARD ET AU CHEVRE CENDRE

Préparation : 20 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 4 pommes de terre assez grosses1 bûche de chèvre cendré8 tranches de lard ou de bacon5 cl d'huile d'olive Préchauffer le four th. 6 (180°C). Laver, puis tailler les pommes de terre non épluchées...

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9 juin 2011

TARTE AU MUSCADET

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 20.Pour 4 personnes 1 pâte brisée20 cl de muscadet20 cl de crème épaisse180 g de sucre en poudre6 oeufs entiers1 gousse de vanille Faire bouillir 15 minutes le muscadet avec 150 g de sucre en poudre, laisser refroidir,...

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9 juin 2011

PETITS PAINS GARNIS

Préparation : 45 min, Repos : 5 h30, Cuisson : 20 min.Pour 30 petits pains 1 kg de farine type 5525 g de levure fraîche de boulanger3 g de sel finDés de comtéNoixPetits lardons poêlésRoquefort... Emietter la levure fraîche dans 60 cl d'eau tiède, laisser...

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9 juin 2011

VELOUTE DE COURGETTE

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min.Pour 4 personnes 4 courgettes1 gousse d'ail1 branche de thym1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 verre d'eau15 cl de crème fraîche liquideSelPoivre Laver les courgettes et les couper en gros morceaux. Peler la gousse...

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