Les recettes de Gaëlle

11 août 2010

SALADE D'ASPERGES A L'ITALIENNE

Préparation : 20 min, Cuisson : 10 min.Pour 4 personnes 2 bottes d'asperges vertes1 petit fenouil1 petite courgette8 radis roses1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique1/2 citron3 cuillères à soupe d'huile d'olive40 g de parmesan en blocSelPoivre Eliminer...

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11 août 2010

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET YAOURT

Préparation : 20 min, CUisson : 15 min.Pour 4 personnes 100 g de chocolat noir2 yaourts natures50 g de cassonade40 g de noisettes en poudre3 oeufs1 sachet de sucre vanillé1 cuillère à soupe de cacao Chauffer le four th. 6 (180°C). Faire fondre le chocolat...

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11 août 2010

TARTARE DE LEGUMES

Préparation : 20 min.Pour 4 personnes 1 petite carotte100 g de concombre1 petite branche de céleri1/2 avocat3 cuillères à soupe de yaourt nature1/4 de citron1 cuillère à soupe d'huile d'olive8 brins de cerfeuilSelPoivre Peler la carotte. Peler et épépiner...

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11 août 2010

SAUMON PANE AUX NOISETTES

Préparation : 30 min, Cuisson : 10 min.Pour 4 peresonnes 800 g de filet de saumon60 g de beurre80 g de parmesan râpé80 g de chapelure blonde6 cuillères à soupe de noisettes hachées150 g de jeunes salades2 cuillères à soupe de jus de citron6 cuillères...

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10 août 2010

BEIGNETS DE COURGETTES SAUCE AU YAOURT

Préparation : 25 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 4 courgettes (soit environ 600 g)1 bain de friture130 g de farine50 g de fécule1/2 sachet de levure2 jaunes d'oeufs10 cl de bièreSel3 yaourts bulgare1 gousse d'ail10 feuilles de menthe1 cuillère...

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10 août 2010

CREMES BRÛLEES A LA REGLISSE

Préparation : 15 min + 1h30, Cuisson : 45 min.Pour 4 personnes 30 cl de lait20 cl de crème liquide40 g de poudre de réglisse (ou 4 bâtons de réglisse)50 g de sucre semoule5 jaunes d'oeufs50 g de cassonade Préchauffer le four th. 4 (120°C). Faire bouillir...

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10 août 2010

PAIN PERDU

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min.Pour 6 personnes 6 tranches de pain brioché30 cl de lait60 g de sucre en poudre4 oeufs1 pincée de sel120 g de beurre Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre puis laisser tiédir. Mettre les tranches...

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10 août 2010

RISOTTO AU LARD ET AUX OLIVES

Préparation : 40 min, Cuisson : 30 min.Pour 6 personnes 1 oignon20 g de beurre350 g de riz à risotto20 cl de vin blanc60 cl de bouillon de volaille50 g d'olives noires2 cuillères à soupe de mascarpone6 tranches de poitrine fuméeParmesan en copeaux Faire...

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10 août 2010

PETITS FLANS D'ARTICHAUTS AUX NOIX ET A LA CIBOULETTE

Préparation : 20 min, Cuisson : 55 min.Pour 4 personnes 5 artichauts poivrades1 citron4 oeufs1 brin de thym4 brins de persil plat15 cl de crème liquide40 g de parmesan râpé40 g de cerneaux de noix hachés2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée20 g de...

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10 août 2010

TARTE NORMANDE AUX POMMES FONDANTES ET CALVADOS

Préparation : 30 min, Cuisson : 40 min.Pour 6 personnes 1 pâte sablée1 kg de pommes golden20 cl de crème fraîche épaisse2 oeufs5 cl de calvados80 g de sucre Eplucher les pommes, puis les épépiner et les découper en morceaux grossiers. Tapisser un moule...

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