Les recettes de Gaëlle

9 juin 2011

RISOTTO AUX POIREAUX ET AU SPECK

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min.Pour 4 personnes 4 blancs de poireau40 g de beurre2 tranches de speck5 branches de persil plat1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre (ou 1 cube)1 gros oignon2 cuillère à soupe d'huile d'olive350 g de...

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9 juin 2011

MINI CHOU VERT AU SAUMON

Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 1 petit chou vert frisé1 filet de saumon frais sans peau de 500 g1 cuillère à soupe de court-bouillon de poisson en poudreLe jus d'1 citron100 g de beurre10 cl de crème fraîche1/2 bouquet d'anethSelPoivre...

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9 juin 2011

CAPPUCCINO DE LENTILLES A LA TRUITE FUMEE

Préparation : 10 min, Cuisson : 35 min.Pour 4 personnes 200 g de lardons allumettes200 g de lentilles vertes du Puy1 cube de bouillon de légumes1 cuillère à soupe d'huile150 g de filets de truite fumée15 cl de crème fraîche liquideGros selPoivre du moulin...

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8 juin 2011

MILLEFEUILLE AUX TROIS PARFUMS

Préparation : 45 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée1/2 l de lait4 jaunes d'oeufs125 g de sucre1 cuillère à soupe de farine80 g de beurre4 carrés de chocolat1 gousse de vanille1 cuillère à café d'extrait de caféSucre glace...

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8 juin 2011

MILLEFEUILLE CROUSTILLANT A LA PISTACHE

Préparation : 45 min, Repos : 30 min, Cuisson : 10 min.Pour 4 personnes Pour les tuiles :50 g de sucre semoule50 g de sucre roux5 cl de jus d'orange50 g de beurre1 cuillère à soupe rase de farine3 feuilles de gélatine Pour la crème pistache :25 cl de...

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8 juin 2011

MILLEFEUILLE DE BRICK AU CRABE

Préparation : 20 min, Cuisson : 3 min.Pour 4 personnes 12 feuilles de brick200 g de miettes de crabe1 carotte1 courgette1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée5 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de poivre moulu Préchauffer le four...

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8 juin 2011

PETITS CROISSANTS AUX ALLUMETTES DE LARDONS

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 100 g d'allumettes de lardons fumés50 g de crème fraîche épaisse1 pâte feuilletée50 g de gruyère râpé15 brins de ciboulette1 jaune d'oeuf1 cuillère à café d'eau Préchauffer le four th. 7-8 (220°C)....

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8 juin 2011

COURGETTE GRATINEE AU ROCAMADOUR

Préparation : 15 min, Cuisson : 8 min.Pour 4 personnes 2 courgettes moyennes4 Rocamadour2 branches de thym3 cuillères à soupe d'huile d'olive Couper les courgettes en tronçons de 4 à 5 cm. Les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les...

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8 juin 2011

CREME GLACEE AUX FRAISES ET AUX PRALINES

Préparation : 30 min, Cuisson : 10 min, Congélation : 3 h.Pour 4 personnes 500 g de fraises1 cuillère à soupe de sucre glace50 cl de lait entier1/2 gousse de vanille6 jaunes d'oeufs80 g de sucre en poudre12 pralines Faire chauffer le lait dans une casserole...

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8 juin 2011

VELOUTE DE COURGETTES A L'AIL ET AUX FINES HERBES

Préparation : 5 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 4 courgettes2 oignons3 cuillères à soupe de Boursin ail et fines herbes2 cuillères à soupe d'huile d'olive Hacher les oignons. Laver les courgettes et les couper en cubes. Dans une grande casserole,...

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