TARTE AU MUSCADET

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 20.
Pour 4 personnes

1 pâte brisée
20 cl de muscadet
20 cl de crème épaisse
180 g de sucre en poudre
6 oeufs entiers
1 gousse de vanille

• Faire bouillir 15 minutes le muscadet avec 150 g de sucre en poudre, laisser refroidir, ajouter la crème épaisse, la gousse de vanille fendue en deux et les oeufs entiers un par un. Remuer pour obtenir un mélange onctueux.
• Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte et la précuire 20 minutes au four préchauffé th. 5 (150°C).
• Lorsque la pâte est bien dorée, la sortir du four. Laisser refroidir.
• Verser le mélange au muscadet au centre de la tarte et remettre à cuire 45 minutes à th. 3-4 (110°C).
• Lorque la crème au centre de la tarte est cuite (planter un couteau dedans, il doit ressortir 'sec'), sortir la tarte du four et la laisser refroidir.
• Saupoudre la tarte de sucre en poudre et déguster.