VELOUTE DE COURGETTES A L'AIL ET AUX FINES HERBES

Préparation : 5 min, Cuisson : 15 min.
Pour 4 personnes

4 courgettes
2 oignons
3 cuillères à soupe de Boursin ail et fines herbes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Hacher les oignons. Laver les courgettes et les couper en cubes.
• Dans une grande casserole, faire rissoler les oignons dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les courgettes et recouvrir d'eau (environ 75 cl).
• Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 15 minutes (les morceaux de courgettes doivent rester fermes).
• En fin de cuisson, incorporer le Boursin. Retirer du feu, mixer et servir bien chaud.