Les recettes de Gaëlle

24 février 2010

GÂTEAU DE CRÊPES AUX POMMES

Préparation : 20 min, Repos : 2h, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 125 g de farine2 oeufs20 cl de lait5 cl de crème liquide4 pommes70 g de beurre70 g de sucre + 1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe d'huile1 pincée de sel Faire fondre le beurre, puis...

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17 février 2010

NIDS FRITS AU CITRON

Préparation : 20 min, Repos : 2h, Cuisson : 10 min.Pour 4 personnes 3 oeufs300 g de farine fluide30 g de sucre30 g de beurre1 cuillère à soupe de zeste de citron râpéSucre glace2 pincées de sel1 bain de friture Mélanger avec une cuillère en bois la farine,...

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17 février 2010

CRÊPES 4, 3, 2, 1

Préparation : 10 min, Repos : 1h, Cuisson : 20 min.Pour une quinzaine de crêpes 4 verres de lait3 oeufs2 verres de farine1 pincée de sel Mélanger La farine avec le sel. Ajouter les oeufs puis le lait. Bien mélanger. Laisser reposer 1 heure. Faire sauter...

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16 février 2010

PÂTE A CRÊPES

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min.Pour une quinzaine de crêpes 150 g de farine2 oeufs50 cl de lait40 g de beurreUne pincée de sel Dans une terrine mettre la farine et le sel. Y casser les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer...

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16 février 2010

QUICHE FAITE DES RESTES DU DIMANCHE

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes Pâte brisée2 tranches de jambon blanc1/4 de roquefort1/4 de camembert100 g de gruyère râpé2-3 pommes de terre4 oeufs30 cl de crème fraîche épaisse1/2 verre de laitPoivre Préchauffer le four th. 6-7...

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15 février 2010

QUICHE AU BROCCIU ET A LA MENTHE

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min.Pour 6 personnes Pâte brisée400 g de brocciu (ou de brousse)4 oeufs10 cl de crème liquide1 oignon émincé1 bouquet de menthe fraîche ciseléGruyère râpéSelPoivre Allumer le four th. 6 (180°C). Dans une jatte mélanger...

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15 février 2010

QUICHE TOMATE JAMBON ET CHEVRE

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 minPour 6 personnes Pâte brisée100 g de jambon2 tomatesFromage de chèvre2 oeufs10 cl de crème liquideSelPoivrePersilGruyère râpé Préchauffer le four th. 6 (180°C). Etaler la pâte brisée et la mettre dans un moule à tarte....

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11 février 2010

CHARLOTTE A LA CREME AU CHOCOLAT

Préparation : 15 min, Repos : 8h.Pour 6 personnes 4 feuilles de gélatine125 g de chocolat30 cl de lait4 jaunes d'oeufs100 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe20 cl de crème liquide24 biscuits à la cuillerRhum Faire ramollir les feuilles de gélatine...

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10 février 2010

CREME ANGLAISE

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min, Réfrigération : 2h.Pour 4 personnes 1/2 l de lait5 jaunes d'oeufs très frais100 g de sucre en poudre1 petite pincée de sel1 gousse de vanille Faire bouillir le lait avec un soupçon de sel et la gousse de vanille...

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9 février 2010

SOUPE DE POTIRON ET COPEAUX DE PARMESAN

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min.Pour 6 personnes 2 kg de potiron2 l de lait50 g de parmesan1 bouquet de persilGros selSelPoivre Eplucher le potiron et le tailler en quartiers. Les disposer dans un faitout, mouiller avec le lait et compléter d'eau...

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