Les recettes de Gaëlle

9 mars 2011

TARTE DE NOËL CHOCOLAT ET NOISETTES

Préparation : 25 min, Repos : 30 min, Cuisson : 35 min.Pour 6 personnes 200 g de chocolat noir à 70% de cacao140 g de sucre80 g de noisettes en poudre2 oeufs + 4 jaunes20 cl de crème liquide150 g de beurre2 cuillères à soupe de rhum200 g de farine Faire...

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9 mars 2011

MAKI DE SAUMON FUME

Préparation : 25 min, Réfrigération : 15 min.Pour 4 personnes 4 grandes tranches de saumon fumé40 g d'oeufs de saumon100 g de fromage de chèvre frais50 g de pousses d'épinards1 citronAnethPoivre du moulin Couper chaque tranche de saumon fumé en rectangle....

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8 mars 2011

CHEESECAKE NORDIQUE AU SAUMON FUME

Préparation : 30 min, Réfrigération : 6 h.Pour 6 personnes 120 g de saumon fumé60 g d'oeufs de saumon2 tranches (100 g) de pain de seigle noir complet50 g de beurre1 oignon rouge250 g de ricotta15 cl de crème liquide2 cuillères à soupe de vin blanc sec1...

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8 mars 2011

VELOUTE DE CHATAIGNES ET MOUILLETTES TRUFFEES

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min.Pour 6 personnes 400 g de châtaignes1 l de bouillon de volaille (avec 2 cubes)20 cl de crème liquide1 cuillère à soupe d'huile de truffe noire6 tranches de pain aux céréales100 g de beurre demi-sel mou1 petite boîte...

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7 mars 2011

LOTTE AU CITRON

Préparation : 20 min, Marinade : 1 h, Cuisson : 35 min.Pour 4 personnes 1 queue de lotte dépouillée d'1,5 kg3 citrons frais4 tomates séchées à l'huile1 gousse d'ail10 cl de Noilly (ou de vin blanc sec)10 cl de fumet de poisson3 cuillères à soupe d'huile...

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7 mars 2011

FICELLES CHOCO-VANILLE

Préparation : 15 min, Repos : 1 h, Cuisson : 1 min par fournée.Pour 4 personnes 240 g de farine1 cuillère à café de levure chimique2 sachets de sucre vanillé2 oeufs80 g de crème liquide50 g de beurre mou2 cuillères à café de cacao amer en poudreSucre...

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7 mars 2011

RISOTTO AU BEAUFORT ET AUX CHAMPIGNONS

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min.Pour 6 personnes 240 g de riz arborio1 oignon haché100 g de beaufort râpé50 g de beurre50 cl de bouillon de volaille15 cl de vin blancHuile d'olive500 g de divers champignons3 cuillères à soupe de persil hachéSelPoivre...

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7 mars 2011

TRESSES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Préparation : 15 min, Repos : 14 h, Cuisson : 30 min.Pour 4 tresses 500 g de farine10 g de sel75 g de sucre20 g de levure de boulanger20 cl de lait entier3 oeufs150 g de beurre mou150 g de pépites de chocolat Faire la pâte en mélangeant la farine, le...

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7 mars 2011

PETITS PAINS BRIOCHES

Préparation : 30 min, Repos : 4 h, Cuisson : 20 min.Pour 12 petits pains 500 g de farine35 g de sucre en poudre25 g de levure de boulanger65 g de beurre très mou2 oeufs25 cl de lait12 g de sel80 g d'olives vertes2 cuillères à soupe de graines de pavot2...

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7 mars 2011

RIZ AU LAIT MALABAR

Préparation : 40 min, Cuisson : 35 min.Pour 4 personnes 75 cl de lait entier15 malabars150 g de riz rond Dans une casserole à fond épais, faire bouillir 75 cl de lait avec 15 malabars pendant environ 10 minutes. Mélanger pour qu'ils n'attachent pas. Lorsque...

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