Les recettes de Gaëlle

11 novembre 2011

VELOUTE DE POIREAUX

Préparation : 25 min, Cuisson : 45 min.Pour 4 personnes 400 g de pommes de terre3 poireaux moyens2 gousses d'ail150 g de crème fraîche40 g de beurre1 petit bouquet garni2 cuillères à soupe de cerfeuil ciseléSelPoivre blanc Eplucher les gousses d'ail,...

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11 novembre 2011

OEUFS COCOTTE A LA CIBOULETTE

Préparation : 15 min, Cuisson : 8 min.Pour 4 personnes 4 cuillères à soupe de crème fraîche4 oeufsBeurre1 baguette 10 brins de cibouletteSelPoivre du moulin Préchauffer le four th. 6 (180°C). Répartir la crème fraîche dans des ramequins beurrés et y casser...

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7 novembre 2011

CELERI REMOULADE

Préparation : 20 min, Réfrigération : 1 h.Pour 6 personnes 1 boule de céleri-rave2 citrons1 jaune d'oeuf extra-frais2 cuillères à soupe de moutarde forte2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc25 cl d'huile de tournesolSelPoivre du moulin Préparer...

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4 novembre 2011

PÂTE DE POMMES DE TERRE

Préparation : 20 min, Cuisson : 50 min.Pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées6 pommes de terre moyennes100 g de lardons2 échalotes2 gousses d'ail1 bouquet de persil plat2 oeufs20 g de beurre35 cl de crème fraîche liquideSelPoivre du moulin Couvrir une tourtière...

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1 novembre 2011

BEIGNETS D'AUBERGINE

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 2 aubergines250 g de farine50 cl d'eau1 pincée de curcuma en poudre1 cuillère à café de selPoivreHuile de friture Préparer la pâte en mélangeant l'eau, la farine, le sel, le curcuma et du poivre....

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26 octobre 2011

SCONES A LA MIMOLETTE

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min.Pour 6 personnes 150 g de mimolette râpée240 g de farine complète20 g de levure chimique100 g de beurre20 cl de lait Préchauffer le four th. 7/8 (230°C). Mélanger la farine et le beurre ramolli du bout des doigts....

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25 octobre 2011

ALLUMETTES AU FROMAGE

Préparation : 10 min, Cuisson : 12 min.Pour 6 personnes 200 g de pâte feuilletée150 g d'emmental râpé1 jaune d'oeuf1 cuillère à café de paprika en poudreSelPoivre Préchauffer le four th. 6 (180°C). Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné...

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24 octobre 2011

NOISETTES DE PORC A LA CREME DE CAMEMBERT

Préparation : 30 min, Cuisson : 35 min.Pour 6 personnes 2 filets mignon de porc de 600 g chacun1/2 camembert10 cl de crème liquide2 tomates50 g de beurre2 cuillères à soupe d'huileSelPoivre Couper le camembert en morceaux. Verser la crème liquide dans...

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19 octobre 2011

MARQUISE AU CHOCOLAT SAUCE CARAMEL

Préparation : 20 min, Cuisson : 10 min, Réfrigération : 12 h.Pour 4 personnes 120 g de chocolat noir3 oeufs150 g de sucre en poudre100 g de crème fraîche80 g de beurre1 pincée de sel La veille, faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie....

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18 octobre 2011

SORBET AU CITRON VERT

Préparation : 30 min.Pour 4 personnes 15 cl de jus de citron vert1/2 l d'eauLe zeste d'un citron vert300 g de sucre1 blanc d'oeuf Battre le blanc d'oeuf en neige ferme. Dans une casserole, préparer un sirop en portant sur le feu l'eau, le sucre, le zeste...

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