Les recettes de Gaëlle

6 janvier 2010

FRAISES MERINGUEES A LA LIQUEUR

Préparation : 15 min, Cuisson : 5 min.Pour 4 personnes 500 g de fraises3 blancs d'oeufs1 orange90 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 cuillères à soupe de liqueur de fraise des boisSel Brosser doucement l'orange sous un filet d'eau tiède. La sécher et...

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6 janvier 2010

GRATINEE DE FEVES AU LARD

Préparation : 25 min, Cuisson : 40 min.Pour 4 personnes 5 tranches fines de lard1,3 kg de fèves4 feuilles de laitue1 gousse d'ail2 échalotes50 cl de bouillon de volaille1/2 baguette2 cuillères à soupe de farine50 g d'emmental râpé50 g de beurre1 cuillère...

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5 janvier 2010

OEUFS DURS FARCIS AUX CHAMPIGNONS

Préparation : 20 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 6 oeufs100 g de petits champignons de Paris100 g de petites girolles10 g de beurre2 endivesQuelques feuilles de mâche et de salade frisée nettoyées1 branche d'estragon1 gousse d'ail5 cl d'huile de...

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5 janvier 2010

SALADE PAYSANNE A LA FETA

Préparation : 10 min, Cuisson : 5 min.Pour 4 personnes 300 g de pissenlits150 g de lardons fumés180 g de feta2 tranches de pain de campagne3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile de tournesol2 cuillères à soupe de vinaigre1 cuillère...

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5 janvier 2010

TARTE NINON A LA CREME LEGERE

Préparation : 25 min, Cuisson : 25 min.Pour 6 personnes 4 oranges300 g de pâte brisée3 jaunes d'oeufs50 g de sucre20 g de farine30 cl de lait1 cuillère à café d'extrait de vanille2 cuillères à soupe de Grand Marnier15 g de beurre pour le moule25 cl de...

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5 janvier 2010

GRATIN DE COURGETTES AU FROMAGE DE BREBIS

Préparation : 15 min, Cuisson : 35 min.Pour 4 personnes 200 g de fromage de brebis (style ossau-iraty)3 tomates700 g de courgettes1 oignon2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 pincée de piment d'Espelette1 brin de thymSelPoivre Rincer les courgettes, couper...

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5 janvier 2010

CRUMBLE A LA RHUBARBE

Préparation : 15 min, Cuisson : 35 min, Macération : 12 h.Pour 6 personnes 1 kg de tiges de rhubarbe180 g de farine150 g de beurre300 g de sucre en poudre2 sachets de sucre vanillé2 pincées de sel La veille, peler les tiges de rhubarbe et les débiter...

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5 janvier 2010

OEUFS POCHES EN NIDS D'ARTICHAUTS A LA CREME DE PETITS POIS

Préparation : 30 min, Cuisson : 35 min.Pour 4 personnes 4 artichauts600 g de petits pois35 g de beurre2 cuillères à soupe de parmesan râpé4 oeufs5 cl de vinaigre de vin blancLe jus d'1 citron5 cl de coulis de tomateSelPoivre du moulin Casser la queue...

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5 janvier 2010

CREMES CHIBOUST AUX FRAISES ET AUX AMANDES

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Réfrigération : 1 h.Pour 4 personnes 200 g de fraises3 oeufs30 cl de lait entier15 g de beurre80 g de sucre en poudre30 g de Maïzena30 g d'amandes effilées1 gousse de vanilleSel Réserver trois cuillerées de lait...

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4 janvier 2010

PÂTE SUCREE

Préparation : 15 min, Repos : 3 à 4 h.Pour 4 tartes 500 g de farine4 pincées de sel190 g de sucre glace300 g de beurre ramolli2 oeufs Tamiser 500 g de farine sur le plan de travail, ajouter le sel et ceuser en fontaine. Verser au milieu le sucre glace...

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