Les recettes de Gaëlle

27 août 2010

TIMBALE D'EPINARDS AU BACON SAUCE SAFRAN

Préparation : 15 min, Cuisson : 35 min.Pour 4 personnes 6 minces tranches de bacon1 kg d'épinards1 gousse d'ail1 échalote50 cl de lait1 oeuf20 cl de crème fraîche80 g de fromage râpé60 g de beurre1 cuillère à soupe d'huile40 g de farine1 cuillère à café...

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25 août 2010

FARCOUS

Préparation : 25 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 1/2 l de lait500 g de farine3 oeufs1 botte de ciboulette1 botte de persil plat150 g de vert de blette1/2 gousse d'ail5 cl d'huile de tournesolQuelques verts d'oignons fraisSelPoivre Laver et hacher...

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24 août 2010

CHOUX DE BRUXELLES A LA PAYSANNE

Préparation : 10 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 800 g de choux de Bruxelles1 cuillère à soupe de concentré de tomates2 oignons1 gousse d'ail1 branche de céleri500 g de boeuf haché100 g de chair à saucisse4 cuillères à soupe d'huile2 feuilles de...

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24 août 2010

CHOUX DE BRUXELLES BRAISES AU PARMESAN

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 800 g de choux de Bruxelles500 g de tomates2 gousses d'ail2 oignons1 bouquet garni (persil plat, thym, laurier)1 branche de basilic4 cuillères à soupe d'huile d'olive100 g de parmesanSelPoivre Ebouillanter...

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22 août 2010

TIAN AUX POMMES DE TERRE, OIGNONS ET PANCETTA

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 600 g de pommes de terre2 oignons rouges12 fines tranches de pancetta1 cuillère à soupe de graines de fenouil5 cl d'huile d'olive Préchauffer le four th. 6 (180°C). Eplucher, tailler les pommes de...

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18 août 2010

CAPPUCCINO DE GIROLLES

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min.Pour 4 personnes 600 g de girolles2 échalotes1 gousse d'ail40 cl de bouillon de volaille20 g de beurre15 cl de crème liquide4 brins de thym ou de sarietteSelPoivre Peler les échalotes et la gousse d'ail et les hacher....

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15 août 2010

COROLLES AUX COURGETTES

Préparation : 20 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 4 feuilles de brik4 petites courgettes2 petits oignons nouveaux150 g de fromage de chèvre frais25 g de beurre2 cuillères à soupe d'huile d'olive4 brins de mentheSelPoivre Chauffer le four th. 6 (180°C)....

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13 août 2010

PETITS SOUFFLES AU CHOU-FLEUR

Préparation : 25 min, Cuisson : 40 min.Pour 4 personnes 1/2 petit chou-fleur25 g de beurre mou + 15 g pour les moules25 g de farine + 25 g pour les moules25 cl de lait entier3 oeufs60 g de cantal râpéSelPoivre blanc Détailler le chou-fleur en petits bouquets,...

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10 août 2010

PETITS FLANS D'ARTICHAUTS AUX NOIX ET A LA CIBOULETTE

Préparation : 20 min, Cuisson : 55 min.Pour 4 personnes 5 artichauts poivrades1 citron4 oeufs1 brin de thym4 brins de persil plat15 cl de crème liquide40 g de parmesan râpé40 g de cerneaux de noix hachés2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée20 g de...

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8 août 2010

FLAN DE LEGUMES A LA RICOTTA

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h.Pour 4 à 5 personnes. 1 aubergine6 fonds d'artichauts surgelésLe jus d'1/2 citron2 tomates1 brin de romarin50 cl de lait entier200 g de ricotta3 oeufs40 g de farine15 g de beurre pour le moule2 cuillères à soupe d'huile...

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