Les recettes de Gaëlle

17 octobre 2013

CHARLOTTE AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Préparation : 45 min, Réfrigération : 4 h.Pour 6 personnes 15 biscuits à la cuillère2 cuillères à soupe de confirue de lait Pour le sirop :50 g de sucre1/2 gousse de vanille Pour le caramel :2 poires bien mûres3 jaunes d'oeufs185 g de sucre en poudre115...

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17 octobre 2013

LA MYGALE QUI LOUCHE AUX CROTTES DE MOUCHE

Préparation : 30 min, Cuisson : 25 min.Pour 6 personnes Le gâteau :100 g de farine150 g de sucre4 oeufs3 cuillères à soupe de graines de pavotSel Le décor :200 g de sucre glace120 g de beurre100 g de chocolat3 cuillères à soupe de vermicelles en chocolat8...

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16 octobre 2013

SABAYON AU MARSALA

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min.Pour 6 personnes 6 jaunes d'oeufs50 g de sucre en poudre2 cl de rhum20 cl de marsalaCannelle en poudre Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Mélanger dans un...

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15 octobre 2013

GÂTEAU DE RICOTTA AU CITRON

Préparation : 10 min, Cuisson : 25 min.Pour 4 personnes 500 g de ricotta2 citrons4 oeufs220 g de sucre1 cuillère à soupe de sucre glace15 g de beurre Préchauffer le four th. 6 (180°C). Egoutter et presser la ricotta à travers une passoire fine. La mélanger...

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15 octobre 2013

TARTE AU CARAMEL ET AUX NOIX

Préparation : 20 min, Repos : 1 h, Cuisson : 30 min.Pour 6 à 8 personnes Pour la crème aux noix :30 cl de crème liquide120 g de sucre en poudre125 g de cerneaux de noix50 g de beurre Pour la pâte :125 g de beurre bien froid + 1 noix pour le moule200 g...

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12 mars 2013

CREMES CARAMEL

Préparation : 10 min, Cuisson : 35 min.Pour 4 personnes Pour la crème :25 cl de lait entier125 g de sucre5 oeufsPour le caramel :100 g de sucre2 cuillères à soupe d'eau Préparer le caramel . Dans une casserole, faire chauffer sans remuer le sucre avec...

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11 mars 2013

GÂTEAU NANTAIS

Préparation : 20 min, Cuisson : 40 min.Pour 4 personnes 100 g de poudre d'amandes150 g de sucre glace10 cl de rhum brun150 g de sucre en poudre40 g de farine125 g de beurre mou3 oeufsSel Préchauffer le four th. 6 (180°C). Beurrer les bords d'un moule...

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1 mars 2013

TARTELETTES A LA CREME A LA VANILLE

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 1 pâte sablée2 jaunes d'oeufs25 cl de crème épaisse100 g de sucre en poudre1 gousse de vanille40 g de beurre Préchauffer le four th. 6 (180°C). Etaler la pâte sablée, la découper en en quatre et...

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22 février 2013

BABAS AU RHUM

Préparation : 30 min, Repos : 3 h, Cuisson : 20 min.Pour 8 à 12 petits babas Pour les babas :250 g de farine5 cl de lait + 3 cuillères à soupe3 oeufs80 g de beurre ramolli + beurre pour les moules1 cuillère à soupe de sucre en poudre bombée22 g de levure...

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15 janvier 2013

ECLAIRS AUX TROIS CAFES

Préparation : 1 h, Cuisson : 25 min.Pour 15 pièces environ Pour la pâte :15 cl de café75 g de beurre1 cuillère à café de sucre90 g de farine3 oeufsSel Pour la crème :15 g de café soluble25 cl de lait entier60 g de sucre20 g de fécule de maïs3 jaunes d'oeufs50...

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