GÂTEAU DE RICOTTA AU CITRON

Préparation : 10 min, Cuisson : 25 min.
Pour 4 personnes

500 g de ricotta
2 citrons
4 oeufs
220 g de sucre
1 cuillère à soupe de sucre glace
15 g de beurre

• Préchauffer le four th. 6 (180°C). Egoutter et presser la ricotta à travers une passoire fine. La mélanger avec le zeste râpé et un filet de jus de citron, les oeufs et 120 g de sucre sans battre.
• Verser dans un moule beurré. Enfourner 25 minutes.
• Porter à ébullition 10 cl d'eau et 100 g de sucre en poudre. Ajouter 1 citron coupé en tranches dans ce sirop frémissant. Cuire jusqu'à évaporation totale (10 minutes environ). Servir le gâteau refroidi, saupoudré de sucre glace et garni des tranches de citron.