Les recettes de Gaëlle

6 octobre 2010

TAGLIATELLES VERTES AU POULET

Préparation : 20 min, Cuisson : 35 min.Pour 4 personnes 300 g de tagliatelles vertes fraîches350 g de blancs de poulet250 g de champignons de Paris4 brins d'estragon20 cl de crème liquide20 g de beurre10 cl de portoSelPoivre Laver les champignons et les...

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5 octobre 2010

PAPILLONS AU BLANC DE DINDE ET PANCETTA

Préparation : 25 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 250 g de papillons350 g d'escalopes de dinde8 rondelles de pancetta1 carotte2 oignons nouveaux1 gousse d'ail1 petit piment1/2 bouquet de persil150 g de pois chiches égouttés200 g de dés de tomates3...

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5 octobre 2010

PAPARDELLES AU JAMBON ET EPINARDS

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min.Pour 4 personnes 300 g de papardelles fraîches125 g de pousses d'épinards150 g de jambon serrano1 jaune d'oeuf20 cl de lait frais entier60 g de parmigiano reggiano râpé20 g de beurreSelPoivre du moulin Couper les...

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4 octobre 2010

SAUCE ROQUEFORT-AMANDES

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min.Pour 4 personnes 1 échalote hachée10 g de beurre1 cuillère à café de farine40 cl de crème liquide2 cuillères à soupe de porto blanc120 g de roquefort50 g de poudre d'amandes2 cuillères à soupe d'amandes effilées...

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4 octobre 2010

SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min.Pour 4 personnes 100 g de bacon coupé en fines lanières10 g de beurre250 g de champignons de Paris25 cl de boullon25 cl de crème liquide2 cuillères à soupe de persilSelpoivre Dans une poêle, faire revenir 100 g de...

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4 octobre 2010

SAUCE PISTOU

Préparation : 15 min.Pour 4 personnes 100 g de feuilles de basilic2 gousses d'ail pelées50 g de pignons2 pincées de gros sel60 g de parmesan10 cl d'huile d'olive Dans un mortier ou au mixeur, réduire les feuilles de basilic, les gousses d'ail pelées,...

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4 octobre 2010

SAUCE AUX OEUFS DE POISSONS

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min.Pour 4 personnes 2 échalotes hachées10 g de beurre4 cuillères à café de fumet de poisson instantané30 cl de crème liquide2 cuillères à soupe d'aneth2 cuillères à café de jus de citron100 g d'oeufs de poissons (saumon,...

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4 octobre 2010

SPAGHETTIS AU PESTO DE PERSIL ET DE NOIX

Préparation : 30 min, Cuisson : 15 min.Pour 6 personnes 600 g de spaghettis130 g de cerneaux de noix3 gousses d'ail2 bouquets de persil plat4 cuillères à soupe d'huile de tournesol2 cuillères à soupe d'huile de noix60 g de parmesan râpé1 tranche de pain...

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30 septembre 2010

PAPPARDELLES AUX ARTICHAUTS POIVRADES

Préparation : 3O min, Cuisson : 20 min.Pour 6 personnes 600 g de pappardelles fraîches6 artichauts poivrades4 échalotes4 gousses d'ail3 cuillères à soupe de persil plat ciselé1 jus de citron4 cuillères à soupe d'huile d'oliveSelPoivre Couper la base des...

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29 septembre 2010

CAÏPIRINHA

Préparation : 5 min, Repos : 5 min.Pour 1 verre 1 citron vert3 cuillères à café de sucre brun de canne cristallisé non rafiné6 cl de cachaçaGlacons (ou glace pilée) Couper les extrêmités du citron vert pui le couper en deux. Couper chaque demi-citron...

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