Les recettes de Gaëlle

19 juin 2012

RISOTTO AUX ARTICHAUTS

Préparation : 30 min, Cuisson : 40 min.Pour 4 personnes 400 g de riz arborio1 oignon1 l de bouillon de légumes10 cl de vin blanc sec12 artichauts poivrade1 citron jaune1 pincée de piment d'Espelette4 cuillères à soupe d'huile d'olive50 g de parmesanSelPoivre...

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19 juin 2012

TRIPLE CHOC BROWNIE CRUNCH

Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min, Réfrigération : 3 h.Pour 8 personnes Pour la mousse chocolat blanc :200 g de chocolat blanc15 cl de crème fleurette Pour le brownie :225 g de sucre120 g de chocolat noir90 g de beurre2 oeufs90 g de farine50 g de...

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19 juin 2012

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ET MASCARPONE

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min.Pour 4 personnes 400 g de riz arborio1 l de bouillon de volaille1 oignon10 cl de vin blanc sec10 champignons de Paris rosés50 g de mascarpone4 cuillères à soupe d'huile d'oliveSelPoivre Eplucher et émincer finement...

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12 juin 2012

VEAU ORLOFF AU BEAUFORT

Préparation : 25 min, Cuisson : 40 min.Pour 4 personnes 200 g de beaufort1 rôti de veau (quasi ou noix) de 800 g bardé6 tranches de bacon5 oignons2 gousses d'ail15 cl de vin blanc sec30 g de beurreSelPoivre Préchauffer le four th. 6-7 (200°C). Peler les...

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11 juin 2012

SOUFFLES AU GOUDA ET AUX CHAMPIGNONS

Préparation : 25 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 75 g de gouda200 g de champignons de Paris25 g de farine + pour le moule25 cl de lait3 oeufs + 2 blancs45 g de beurre + pour le moule1 échalote1 gousse d'ailSelPoivre Mixer l'échalote et l'ail pelés...

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22 mai 2012

SABLES VIENNOIS

Préparation : 10 min, Cuisson : 18 min.Pour environ 50 sablés 175 g de beurre à température ambiante75 g de sucre glace1 pincée de sel1 oeuf225 g de farine tamisée100 g de chocolat (noir ou au lait) Placer le beurre dans le bol d'un mixeur et le battre...

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22 mai 2012

SABLES FOURRES AU CHOCOLAT

Préparation : 15 min, Cuisson : 8 min.Pour une trentaine de sablés 500 g de farine150 g de beurre300 g de sucre1 oeuf1 pincée de sel175 ml de laitChocolat au lait ou noir Travailler la farine, le beurre mou, le sucre, l'oeuf et une pincée de sel de manière...

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22 mai 2012

ROSES DES SABLES

Préparation : 10 min.Pour environ 50 petites roses des sables. 170 g de cornflakes150 g de chocolat noir100 g de beurre50 g de sucre glace Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes. Ajouter le sucre glace et bien mélanger. Dans un...

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21 mai 2012

PANNEQUETS CROUSTILLANTS AU COMTE

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 200 g de comté4 grandes tranches de jambon blanc120 g de pain rassis20 g de farine15 cl de lait25 g de beurre1 gousse d'ailHuile de fritureSelPoivre Peler et hacher la gousse d'ail. La faire revenir...

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17 mai 2012

TARTE NORMANDE AU THYM

Préparation : 25 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 2 camemberts faits à coeur1 pâte à pizza20 cl de lait15 cl de crème liquide2 oeufs1 gousse d'ail6 brins de thym fraisSelPoivre Préchauffer le four th. 6-7 (200°C). Etaler la pâte et la disposer dans...

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