BROUILLADE D'OEUFS AUX GIROLLES

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min.
Pour 6 personnes

400 g de girolles
12 oeufs
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Persil plat
Sel
Poivre

• Nettoyer les girolles sous un filet d'eau froide. Les faire sauter 5 minutes dans une poêle avec 10 g de beurre.
• Casser les oeufs dans une jatte résistant à la chaleur, les battre doucement, et ajouter 50 g de beurre en dés. Saler et poivrer.
• Poser la jatte sur une casserole d'eau chaude et faire cuire au bain-marie 10 minutes environ en remuant. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et les girolles. Parsemer de persil plat ciselé et servir aussitôt.

Comments

[mamieconte]

simple, mais les girolles, donne le plus, le gout, la couleur, la saveur, bref un moment de bonheur
bonne journée