CAKE SAUMON ET OLIVES NOIRES

Préparation : 20 min, Cuisson : 40 min.
Pour 6 personnes

2 pavés de saumon
3 oeufs
200 g de farine
10 cl de Noilly Prat
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
80 g d'olives noires dénoyautées
Thym

• Poser 2 pavés de saumon dans une casserole d'eau froide salée. Porter à frémissements, cuire 5 minutes, puis égoutter.
• Préchauffer le four th. 6 (180°C).
• Fouetter les oeufs, la farine, le Noilly Prat, l'huile d'olive et la levure chimique.
• Découper le saumon en dés. Ajouter à la préparation précédente le saumon, les olives noires et le thym.
• Cuire environ 40 minutes dans un moule beurré. Servir tiède.