PÂTE A TARTINER AU CITRON

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min.
Pour 1 pot

100 g de beurre
220 g de sucre en poudre
4 citrons
4 oeufs + 2 jaunes

• Faire fondre le beurre et le verser dans une casserole sans le dépôt. Ajouter le sucre, le zeste et le jus des citrons. Incorporer un à un les oeufs. Faire épaissir sur feu doux en remuant.

• Laisser refroidir et garder au frais.

• Servir avec des financiers, des madeleines ou de la brioche.