PIQUES PIQUES AU CHEDDAR

Préparation : 10 min, Cuisson : 10 min, Réfrigération : 1 h.
Pour 6 personnes

500 g d'épinards
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 blancs de poulet
150 g de cheddar
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel
Poivre

• Equeuter et laver les épinards. Les faire cuire dans une large poêle sur feu vif avec l'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée, sel et poivre, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Laisser refroidir.

• Faire cuire les blancs de poulet et les hacher grossièrement avec les cheddar. Mélanger avec les épinards hachés et la moutarde.

• Réaliser des boulettes. Placer au frais 1 heure puis servir avec des piques.