Les recettes de Gaëlle

9 mars 2011

PAPILLOTE DE FETES

Préparation : 20 min, Cuisson : 13 min.Pour 4 personnes 1/2 chou vert4 escalopes de foie gras cru de canard (280 g environ en tout)4 fines tranches de lard fuméFleur de selPoivre du moulin Jeter les premières feuilles du chou. Détacher les autres et ôter...

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20 janvier 2011

ASPERGES RÔTIES AU PARMESAN - ECHALOTES CONFITES ET OLIVETTES

Préparation : 30 min, Cuisson : 1 h.Pour 4 personnes 24 asperges moyennes8 tomates olivettes1 cuillère à soupe rase de parmesan8 échalotes grises75 g de beurre10 cl d'huile d'oliveFleur de selSelPoivre Mettre les échalotes épluchées dans une casserole,...

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27 novembre 2010

FEUILLETES DE GIROLLES AUX HERBES

Préparation : 25 min, Repos : 15 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 300 g de girolles250 g de champignons sauvages (mousserons, pleurotes, cèpes)1 échalote1 gousse d'ail400 g de pâte feuilletée2 cuillère à soupe de persil haché1 jaune d'oeuf4 cuillères...

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30 octobre 2010

FEUILLETES A LA FETA ET AUX EPINARDS

Préparation : 40 min, Repos : 1 h, Cuisson : 25 min.Pour 6 personnes 800 g d'épinards frais150 g de feta150 g de tomme de brebis jeune12 feuilles de filo3 oeufs + 1 jaune4 petits oignons blancs50 g de beurre5 cuillères à soupe d'huile d'oliveSelPoivre...

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28 octobre 2010

PETITS FLANS A LA TRUFFE ET AU FOIE GRAS

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 6 oeufs1 petites truffes en boîte ou en bocal100 g de foie gras20 g de beurre4 cuillères à soupe rases de crème épaisseSelPoivre Préchauffer le four th. 6 (180°C). Beurrer légèrement 4 ramequins...

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9 septembre 2010

TERRINE DE COURGETTES JAMBON ET MOZZARELLA AUX HERBES

Préparation : 30 min, Cuisson : 1h15.Pour 6 personnes 14 fines tranches de jambon cru6 tomates olivettes2 gousses d'ail6 petites courgettes2 boules de mozzarella5 cuillères à soupe d'huile d'olive4 cuillères à soupe de persil et de basilic ciselés1 brin...

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11 août 2010

CREVETTES RÔTIES AU JAMBON

Préparation : 20 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 12 grosses crevettes crues6 tranches de jambon cru4 tomates moyennes1 oignon1 gousse d'ail3 cuillères à soupe d'huile d'olive6 brins de persilSelPoivre Décortiquer la queue des crevettes, laisser...

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10 août 2010

BEIGNETS DE COURGETTES SAUCE AU YAOURT

Préparation : 25 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 4 courgettes (soit environ 600 g)1 bain de friture130 g de farine50 g de fécule1/2 sachet de levure2 jaunes d'oeufs10 cl de bièreSel3 yaourts bulgare1 gousse d'ail10 feuilles de menthe1 cuillère...

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8 août 2010

BEIGNETS DE BROCOLIS ET PETITS OIGNONS

Préparation : 30 min, Repos : 30 min, Cuisson : 20 min.Pour 4 personnes 1 beau bouquet de brocolis8 petits oignons nouveaux avec les tiges1 cuillère à soupe d'huile d'olive150 g de farine1 oeuf + 2 blancs1 cuillère à soupe d'huile15 cl de bière1 pincée...

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31 juillet 2010

NEMS AUX CREVETTES ET ASPERGES VERTES

Préparation : 45 min, Cuisson : 25 min.Pour 4 personnes 20 petites asperges vertes150 g de crevettes cuites décortiquées20 brins de coriandre1 cuillère à soupe de sauce de soja20 petites galettes de riz1 bain d'huile de fritureSel Faire mariner les crevettes...

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