PÂTE A RAVIOLIS

Préparation : 20 min, Repos : 30 min.
Pour 4 personnes

300 g de farine
3 oeufs moyens
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Verser la farine sur le plan de travail et creuser un puits au milieu. Casser les oeufs, les battre en omelette avec l'huile et les mettre dans le puits. A la fourchette, incorporer progressivement la farine aux oeufs battus.

• Commencer ensuite à pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène. L'envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au minimum avant de l'étaler.