CREME BRÛLEE AU BLE NOIR

Préparation : 20 min, Cuisson : 35 min.
Pour 4 personnes

2 jaunes d'oeufs
50 g de farine de blé noir
75 g de sucre
25 cl de crème fraîche
20 cl de lait
Cassonade

• Mélanger la crème fraîche et le lait. Fouetter les jaunes d'oeufs et les verser dans la préparation avec le sucre.

• Ajouter la farine de blé noir tamisée. Passer au chinois puis verser dans des ramequins. Faire cuire au four th. 3 (90°C) pendant 35 à 40 minutes.

• Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et colorer au chalumeau.