Articles populaires – Les recettes de Gaëlle

22 mai 2012

SABLES VIENNOIS

Préparation : 10 min, Cuisson : 18 min.Pour environ 50 sablés 175 g de beurre à température ambiante75 g de sucre glace1 pincée de sel1 oeuf225 g de farine tamisée100 g de chocolat (noir ou au lait) Placer le beurre dans le bol d'un mixeur et le battre...

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22 mai 2012

SABLES FOURRES AU CHOCOLAT

Préparation : 15 min, Cuisson : 8 min.Pour une trentaine de sablés 500 g de farine150 g de beurre300 g de sucre1 oeuf1 pincée de sel175 ml de laitChocolat au lait ou noir Travailler la farine, le beurre mou, le sucre, l'oeuf et une pincée de sel de manière...

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8 août 2011

SHORTBREADS

Préparation : 20 min, Réfrigération : 15 min, Cuisson : 30 min.Pour 30 shortbreads 300 g de farine200 g de beurre 1/2 sel100 g de sucre Mélanger à la main tous les ingrédients, jusqu'à former une boule de pâte homogène (il faut compter une bonne quinzaine...

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29 août 2011

RISSOLES D'OEUFS DURS ET SAUMON FUME

Préparation : 50 min, Cuisson : 40 min.Pour 4 personnes 5 oeufs200 g de saumon fumé1 botte de ciboulette500 g de pâte feuilletée2 dl de lait50 g de beurre50 g de farineSelPoivre Faire cuire 4 oeufs 10 minutes pour qu'ils soient durs. Les laisser refroidir,...

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7 juin 2011

GRATIN DE COURGETTES A MA FACON

Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min.Pour 4 personnes 4 courgettes2 boules de mozzarella20 cl de crème fraîche4 oeufsSelPoivre Préchauffer le four th. 6 (180°C). Laver et égoutter les courgettes et les râper avec la grosse râpe. Les mettre dans un torchon...

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16 mai 2011

GÂTEAU AU CHOCOLAT DE MON ENFANCE

Préparation : 15 min, Cuisson : 1 h.Pour 6 personnes 300 g de chocolat250 g de beurre9 oeufs9 cuillères à soupe de sucre1 cuillère 1/2 à soupe de farine1 sachet de levure Mettre à fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans une terrine mélanger...

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4 mai 2011

CRACKERS AU CHEDDAR

Préparation : 25 min, Cuisson : 20 min.Pour 25 crackers environ 220 g de farine70 g de beurre froid10 cl de yaourt nature100 g de cheddar râpé1 cuillère à soupe d'huile1 cuillère à café poivre noir mouluSel Dans un mixeur à couteau, mixer par à-coups...

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7 février 2011

FONDANT TOUT SIMPLE AU CHOCOLAT ET AMANDES

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min.Pour 6 personnes 250 g de chocolat noir5 oeufs160 g de sucre200 g de beurre100 g de poudre d'amandes1 cuillère à soupe de cacao en poudre1 cuillère à soupe de Maïzena1 pincée de sel Préchauffer le four sur th. 6...

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30 décembre 2010

CHARLOTTE CARNAVAL AUX CHOCOLATS ET FRIANDISES

Préparation : 45 min, Repos : 2 h.Pour 6 personnes 20 biscuits à la cuiller400 g de chocolat noir12 oeufs100 g de sucre en poudreVermicelles multicoloresBonbons variésPâte d'amande de toutes les couleurs Casser le chocolat noir en morceaux et dans une...

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15 novembre 2010

GRATINS DE FRAMBOISES

Préparation : 15 min, Cuisson : 12 min.Pour 4 personnes 375 g de framboises1 citron vert4 jaunes d'oeufs65 g de sucre15 cl de lait de coco10 cl de lait1 cuillère à soupe de Maïzena10 g de beurre Verser le lait et le lait de coco dans une casserole. Ajouter...

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20 octobre 2010

PAIN

Préparation : 15 min, Cuisson : 1 h, Repos : 6 h.Pour 1 gros pain 1 kg de farine (blanche, de campagne ou mélange des deux)40 g de levure de boulanger1 cuillère à café de sel3/4 de litre d'eau tiède Dans une grande jatte, mélanger le sel et la farine....

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20 octobre 2010

COOKIES AU TROIS CHOCOLATS

Préparation : 10 min, Cuisson : 8 à 10 min.Pour une vingtaine de cookies 100 g de beurre75 g de sucre roux75 g de sucre blanc1 oeuf230 g de farine1/2 sachet de levure1 pincée de sel100 g de chocolat blanc aux noisettes100 g de chocolat au lait aux noix...

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16 octobre 2010

TIRAMISU AU CAFE ET SPECULOOS

Préparation : 20 min, Réfrigération : 2 h.Pour 4 personnes 250 g de mascarpone2 oeufs8 spéculoos50 g de sucre en poudre15 cl de café très fort1 cuillère à café de ricoré Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre puis incorporer...

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28 août 2010

CROQUETTES DE CHOU-FLEUR

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min.Pour 4 personnes 1 grosse pomme de terre1 chou-fleur100 g de beurre170 g de farine3 oeufs100 g de chapelurePersilSelPoivre Cuire 1 grosse pomme de terre coupée en dés et 1 chou-fleur en bouquets 15 minutes à l'eau...

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21 août 2010

POMMES TAPEES

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min.Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme50 g de beurreSelPoivre du moulin Brosser les pommes de terre sous l'eau. Les plonger dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition. Selon la taille...

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31 juillet 2010

TERRINE DE COURGETTES AUX TROIS FROMAGES

Préparation : 25 min, Cuisson : 1 h.Pour 4 à 5 personnes 2 courgettes2 gousses d'ail1 valençay frais (chèvre)150 g de St Moret200 g de fromage blanc12 feuilles de menthe2 oeufs2 cuillères à soupe d'huile d'olive4 gouttes de TabascoSel Laver les courgettes...

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29 juillet 2010

BÛCHETTES DE JAMBON CRU ET MOZZARELLA

Préparation : 15 min.Pour 4 personnes 8 fines tranches de jambon cru2 boules de mozzarella (2x125 g)1 poignée de roquette2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre balsamiqueSelPoivre du moulin Mélanger l'huile, le vinaigre, du...

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10 février 2010

CREME ANGLAISE

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min, Réfrigération : 2h.Pour 4 personnes 1/2 l de lait5 jaunes d'oeufs très frais100 g de sucre en poudre1 petite pincée de sel1 gousse de vanille Faire bouillir le lait avec un soupçon de sel et la gousse de vanille...

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22 août 2009

GLACE RHUM RAISINS

Temps de repos/Macération : 24h00, Préparation : 1h00. 100 g de raisins40 ml de Rhum2 oeufs120 g de sucre400 ml de lait100 ml de crème fraîche1 pincée de sel Dans un bol mettre les raisins et le Rhum et laisser macérer 24h00 recouvert d'un film plastique....

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15 août 2009

MOUSSE AU CHOCOLAT AU GRAND MARNIER

Préparation : 15 min, Temps de repos : 3h00Pour 4 personnes 125 g de Chocolat50 g de sucre semoule4 oeufs2-3 cuillères à soupe de Grand-Marnier100 g de crème fraîcheSel Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Couper en morceaux le chocolat et le mettre...

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14 juillet 2012

SIROP DE FRAISE

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min, Repos : 24 h.Pour 75 cl environ 1 kg de fraises75 cl d'eau minérale600 g de sucre en poudre Laver les fraises et les couper en morceaux. Les placer dans une casserole avec le sucre et l'eau. Porter à ébullition...

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8 juillet 2012

CAKE A L'ITALIENNE

Préparation : 15 min, Cuisson : 50 min.Pour 6 personnes 150 g de tomates séchées80 g de pignons de pin15 cl d'huile d'olive3 oeufs10 cl de lait200 g de farine100 g de gruyère râpé1/2 sachet de levure chimiqueSelPoivre Préchauffer le four th. 6 (180°C)....

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22 mai 2012

ROSES DES SABLES

Préparation : 10 min.Pour environ 50 petites roses des sables. 170 g de cornflakes150 g de chocolat noir100 g de beurre50 g de sucre glace Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes. Ajouter le sucre glace et bien mélanger. Dans un...

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14 octobre 2011

DELICE AU CHOCOLAT

Préparation : 20 min, Cuisson : 45 min.Pour 4 personnes 140 g de chocolat noir100 g de beurre4 oeufs140 g de sucre en poudre100 g de farine Allumer le four th. 4 (120°C). Beurrer et fariner un moule à manqué. Dans une grande casserole, faire fondre le...

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22 août 2011

TARTE AU CHOCOLAT ET COGNAC

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min.Pour 6 personnes Pâte sucrée au cacao : 250 g de farine tamisée150 g de beurre95 g de sucre glace30 g de poudre d'amande20 g de cacao1 oeuf Appareil au chocolat : 250 g de crème liquide30 g de beurre125 g de chocolat2...

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