Les recettes de Gaëlle

12 mars 2013

HOMARD FLAMBE AU WHISKY

Préparation : 20 min, Cuisson : 15 min.Pour 4 personnes 2 homards de 700 à 800 g crus30 g de beurre5 cl de whisky1 bouquet de fines herbes (cerfeuil, persil plat, aneth)15 cl de crème liquideSelPoivre Séparer la queue de la tête des homards. Ouvrir les...

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12 mars 2013

RATTES AUX SAINT-JACQUES ET TOMATES CONFITES

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min.Pour 6 personnes 9 belles noix de Saint-Jacques18 pétales de tomates confites18 rattes18 tranches fines de lard fumé200 g de crépine de porc2 cuillères à soupe de graisse de canard30 cl de bouillon de volailleGros...

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12 mars 2013

CHOCOLAT CHAUD A LA CANNELLE

Préparation : 10 min, Cuisson : 5 min.Pour 4 tasses 100 g de chocolat noir1 cuillère à soupe de miel1 l de lait entier1 bâton de cannelle Faire fondre le chocolat noir avec le miel dans le lait. Ajouter le bâton de cannelle et porter doucement à ébullition....

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12 mars 2013

MADELEINES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 à 15 min.Pour 27 madeleines 150 g de farine150 g de sucre125 g de beurre2 oeufs1 pincée de selLe zeste d'un citron non traité100 g de pépites de chocolat noir Préchauffer le four th. 6-7 (200°C). Dans un saladier, fouetter...

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12 mars 2013

FAR AUX PRUNEAUX

Préparation : 15 min, Cuisson : 40 min.Pour 6 personnes 125 g de farine100 g de sucre75 cl de lait entier3 pincées de sel4 oeufs250 g de pruneaux dénoyautés2 sachets de sucre vanillé1 noix de beurre Faire tremper les pruneaux dans de l'eau chaude avec...

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12 mars 2013

COOKIES RHUM RAISINS

Préparation : 15 min, Cuisson : 12 min.Pour une vingtaine de cookies 150 g de sucre roux100 g de beurre mou1 oeuf80 g de raisins secs golden5 cl de rhum155 g de farine avec poudre levante Faire gonfler les raisins dans le rhum. Préchauffer le four th....

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12 mars 2013

GAUFRETTES A LA VANILLE

Préparation : 10 min, Repos : 30 min, Cuisson : 20 min.Pour une vingtaine de gaufrettes 250 g de farine170 g de sucre5 g de vanille en poudre2 oeufs125 g de beurre mou10 g de levure chimiqueSucre glace Mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le sucre...

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11 mars 2013

SORBET AUX KIWIS

Préparation : 10 min.Pour 4 personnes 4 kiwis1 jus de citron5 cuillères à soupe de sirop de canne Peler les kiwis et les mixer pour obtenir une purée. Ajouter à cette purée le sirop de canne et le jus de citron. La verser ensuite dans une sorbetière et...

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11 mars 2013

AUMÔNIERES POIRE ET CHOCOLAT

Préparation : 35 min, Repos : 30 min, Cuisson : 10 min.Pour 6 personnes 100 g de fleur de maïs Maïzena100 g de farine1/2 l de lait4 oeufs200 g de chocolat noir2 poiresGousses de venilleRhum Délayer la fleur de maïs et la farine dans le lait. Ajouter les...

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11 mars 2013

LE FLAMENCO

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min.Pour 8 personnes 4 pêches250 g de cerises125 g de sucre cristallisé1 citron1 bouteille de champagne brut bien frappée25 cl d'eau2 branches de menthe fraîche Mettre le sucre dans une casserole avec l'eau et porter...

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