Préparation : 20 min.Pour environ 50 cl de caramel 300 g de sucre200 g de crème fraîche5 g de sel20 d'eau Mouiller le sucre avec l'eau dans une casserole. Fouetter sans cesse et porter la température de ce sirop à 127°C. A cette température, incorporer...

Préparation : 20 min, Cuisson : 15 min.Pour 2 pots d'environ 320 g 200 g de chocolat noir pâtissier200 g de noisettes décortiquées25 cl de crème liquide40 g de sucre2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Chauffer le four th. 5 (150°C). Eparpiller les...

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min.Pour 1 pot 100 g de beurre220 g de sucre en poudre4 citrons4 oeufs + 2 jaunes Faire fondre le beurre et le verser dans une casserole sans le dépôt. Ajouter le sucre, le zeste et le jus des citrons. Incorporer un...

Préparation : 15 min, Cuisson : 2 min.Pour 1 pot 20 cl de jus de citron200 g de sucre en poudre4 jaunes d'oeufs150 g de beurre1 cuillerée à soupe de zeste de citron Verser le jus de citron dans un saladier. Y ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, le beurre...